アメリカでは随分早くから健康食品として認知されて人気の豆腐ですが、ここイギリスではまだまだ。充てん型で日保ちする豆腐が手に入るだけでもありがたかったのですがここ数年はアメリカ製のハウス食品の豆腐が日本食材店にも並んでいてとっても助かっています。このミディアムファームというのがちょうど日本の木綿豆腐くらいの硬さで豆腐ステーキを作るのにもってこい。この豆腐をしっかり水抜きしてから一口サイズにカットして片栗粉まぶして焼いてタレをぶっかけて煮詰めるだけでとっても美味しい豆腐ステーキができちゃいます。もう居酒屋に行く必要なし！なんて言ったら居酒屋さんに怒られそうだけど、どうせ行くでしょ、居酒屋。そりゃそうです。タレはしっかり目のテリヤキソース味。それにちょっとバターを風味づけで加えてあるので「トーフは味がないねー」なんて不満言いがちなイギリス人もこれなら「なんだかおいしいですねー」と言ってくれるかもしれません。これでもだめなら上にアンチョビ１匹乗っけてあげましょう。それでも「味がないねー」なんて言ったらその人はもう味覚ゼロ。ケチャップでも渡して放っておきましょう。和食がもっと世界に広がるといいな。そんな気持ちで日夜がんばっております。よろしかったらお試しください。
豆腐のテリヤキステーキ
cookbuzz編集部（K)
