ロンドンでもなかなか美味しいラーメンが食べられるようになってきましたね。でも、トンコツばっかり流行っちゃってちょっと物足りない。２年ほど前、福岡、佐賀、長崎方面を旅してきた時の事。佐世保で平戸行のバスを待つ間にお昼を食べようと思って入った中華店。さすがにとんこつとちゃんぽんが重く感じて来た頃だったので普通の「ラーメン」を注文しました。ところが「おまちどーさん」の声と共に目の前に置かれたのはトンコツラーメン。うひゃぁ〜と思ったものの気が小さくて何も言えず、そのまま美味しくいただきました。私の中で「ラーメン」とは「しょうゆラーメン」。注文したものと全く違うものが届くというのは言葉の通じない海外ではよくある話ですが、まさか国内でこんなことが起こるとは。ロンドンに戻って福岡出身の友人にそのことを告げると「あたりまえばい。九州じゃラーメンといえばトンコツばい」だって。そこで質問してみました。「では、しょう油ラーメン食べたい時はなんて言えばいいの？」。「そら、しょう油ラーメンばい」。ひやー、ごもっとも。。。なの？ そんな与太ばなしはどうでもよくて、ロンドンでも美味しい味噌ラーメンが食べられます！ どこで？ おうちで。誰が作るの？ 自分で作るの！ ということでラーメン好きの私は遂に発見してしまいました。いや、発明と言った方がいいのか。フィッシュストックと味噌で８１．５％くらい満足できる味噌ラーメンを作る方法です。あとはこれに色々トッピングしていけば恐らく８９．６５％くらいまで満足値が上がるはず。ノーベル賞は無理でもせめてイグノーベル賞くらいもらっても不思議じゃないぞこりゃ。ぜひ一度お試しくださいまし。
フィッシュストックで激うまラーメン（基本編）
cookbuzz編集部（Ｔ）
