タイ料理にトムヤムというスープがありますね。レモングラスの風味が効いた辛くて酸っぱくて美味しいスープ。タイ語でトムは煮る、ヤムは混ぜるという意味なんだとか。ごった煮、みたいな感じですかね。で、これにクンがついて初めてトムヤムクンになる訳ですが、このクンとはエビのこと。なので鶏肉が入ればトムヤムガイになり魚肉ならトムヤムプラーになるんだとか。タイの伝統的なスープですが、これをみそ汁に応用してもいいですか？ いいですね！ ということでやってみました。レモングラスとレモンは根本から別物ですが、基本なんちゃってスープなのでレモン汁で対応。きっちりエビとチリを入れて何となくそれっぽくしております。さらに俄然タイっぽくするために使うのがやっぱりコリアンダーと魚醤ナンプラー。この二つを入れると途端にタイが香ります。トムヤムクンでもみそ汁でもないスープに見えますが、トムヤムクンでもありみそ汁でもあるスープにも見えます。きっとお気に召していただけるはず。よろしかったらお試しください。
タイ香る、トムヤムクン風お味噌汁
cookbuzz編集部
