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ナスをちょっとの油でしっかり焼いたところにポン酢をかけてナスに吸わせるだけ。酸味が飛んで旨味だけがナスに残ります。しみじみ美味しい1品です。ナスは油が大好き。あげただけ油を吸ってしまいますがこれは禁物。仕上がりがギットギトになります。なのでちょっとの油でじっくり火を入れていくこと。火が入るとナスが自身の水分を出し始めてしっとりと仕上がります。そこだけ守ればだれでも美味しく仕上がります。ぜひお試しください。 ナスのゆずぽん炒め 焼きナスにポン酢ぶっかけるだけで超おいしい一品に>
